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酒店廚房設備在酒店廚房中如何布局才算合理科學?

2018-9-30    來源:    作者:  閱讀:326次  【打印此頁】

酒店廚房設備在酒店廚房中如何布局才算合理科學?

    酒店廚房設備是酒店廚房中必要的元素只有,既然不可或缺,那麽布局就非常考究廚房設計人員的實戰經驗了。既要滿足客戶制定菜市的需求,廚房面積又非常有限,那麽合理的廚房布局設計應遵循以下設計原則:


一、廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。

二、嚴格掌握生熟分開,潔汙分流的原則,確保廚房飲食衛生。

三、擁有合理的操作人員走動空間,便于廚師作業,視野開闊,方便管理。


四、  厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于廚師各司其職,分工合作。

五、生産加工流程簡短順暢,避免迂回交叉,盡量縮短輸送流程,使路徑分明。

六、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使廚師有一个舒适的      工作环境.

        深圳市三德厨具厂主要生产厨房设备,商用廚房設備,連鎖餐飲廚房設備,酒店廚房設備,承接廚具工程,廚房工程,廚具定制,廚具維修,廚房設計等是深圳厨具厂优质企业。




 

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