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賓館廚房預防火災發生的措施

2018-9-30    來源:    作者:  閱讀:109次  【打印此頁】

賓館廚房預防火災發生的措施

廚房,在賓館飯店中占有著相當重要的地位,起火後會直接擴展蔓延到賓館、飯店的其他部位,造成旅客人員的驚恐和慌亂,其不良的社會效應明顯可見。針對目前絕大多數廚房的現狀,筆者認爲加強對賓館、飯店廚房的消防安全管理應是當務之急,以達到消除火災隱患的目的。

1、加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育,采取定期或不定期的形式進行培訓,並制定相應的消防安全管理制度,從開始就培養他們的消防安全意識,提高他們的消防安全素質,特別是他們的心理素質,以增強他們預防火災抵抗火災的能力和消防安全自我防護能力。

2、對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查,防止泄漏。若發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,並嚴禁使用任何明火和啓動電源開關。在使用燃氣爐竈燒煮東西時,廚房內一定不能離開人,要切實防止鍋燒開後鍋內液體溢出熄滅火焰,使燃氣擴散發生事故。

3、樓層廚房不應使用液化石油氣,煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引入,不應穿過客房或其他公共區域;廚房中的氣瓶等應集中在一起管理,距燈具等明火或高溫表面要有足夠的距離,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的竈具等應安裝在不燃基材上,與可燃物須有足夠的距離,以防烤燃可燃物。

4、廚房油炸食品時,鍋裏裝盛的油不應超過油鍋的三分之二,並應采取一定的措施,防上水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火;與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛,以防油溫過高引起油鍋起火。

5、廚房竈具旁的牆壁、抽油煙罩等易汙染處應及時清掃幹淨,采取定期清除方式,且煙道至少每半年清洗一次,以防止油煙火災發生。

6、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範敷設,嚴禁“以鋁代銅”現象發生。廚房敷設用電器線路,應盡量采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗敷設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火處理,或采用瓷瓶明線敷設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式爲佳,防止水從外面滲入,並應安裝在遠離煤氣、液化氣竈具的地方,以免開啓時産生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒從而引發火災。廚房內運行的各種機械設行,不得超負荷用電,並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

7、廚房內使用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的産品,切記不能因貪圖便宜而選擇了不合格的器具,從而在無形之中埋下隱患。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。如我們時常使用的高壓鍋,就不能裝得過滿,以防堵塞出氣孔,更不能用筷子來將氣孔堵死,並經常檢查高壓鍋保險是否正常,預防一切爆炸事故的發生。

8、廚房內還應配備一些濕棉被和石棉毯,以用來撲滅各種油鍋火災和電器火災。另外,廚房內還應配置一定量的ABC幹粉滅火器材設施,並應放置在明顯位置,以備急時所需。

9、工作結束後,操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源和電源後方可離開。


以上來自網絡文獻,天津三德廚具感謝原文編者


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