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  • [2018-9-30 15:45:24]

    商用廚房設備排烟设备拆除注意事项

  •              一、安全问题       在对排烟设备拆除过程中,首先要考虑安全问题,拆除人员的安全问题解决不了是不能进行拆除作......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:44:47]

    商用厨房通风的常見問題简述

  •              因为使用了商用廚房設備,而商用廚房設備产生的油烟废气比民用的多得多,所以再厨房工程设计时应该尽可能地考虑更多的影响抽排气的因素,由于不重视厨房通风设计,致使......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:44:03]

    餐飲業如何才能有效的預防食物中毒

  •     1.预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点 预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有以下几点     (1)避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:42:59]

    食品中毒的原因,你知道多少

  • 预防食物中毒,必须首先了解发生食物中毒的原因。引用国家卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,产生餐饮业和集体用餐单位引发食品安全的常见原因分析及预防措施如下。 一.细菌性食物中毒常见原因 1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:42:11]

    5要素,告訴你連鎖餐飲企業中央廚房如何選址

  • 建在郊区还是市中心?低成本优先还是快捷便利更重要?创艺汇接触了不少餐饮界人士,很多人对这个问题颇为关注。下面来探讨一下中央厨房选址中必须考虑的几大因素。 要素一:物流状况是关键 物流状况,包括厂区车间外有足够的停车装卸位置,例如车间外......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:41:34]

    賓館廚房預防火災發生的措施

  • 厨房,在宾馆饭店中占有着相当重要的地位,起火后会直接扩展蔓延到宾馆、饭店的其他部位,造成旅客人员的惊恐和慌乱,其不良的社会效应明显可见。针对目前绝大多数厨房的现状,笔者认为加强对宾馆、饭店厨房的消防安全管理应是当务之急,以达到消除火灾隐患的目的。 1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育,采取定期或......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:41:01]

    廚房設備預防清除細菌法

  • 廚房設備預防清除細菌法 1.筷筒和刀架要透气 筷子和口腔的接触最直接、最频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在橱柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:40:25]

    如何使中國商用廚具行業的發展與創新?

  • 如何使中國商用廚具行業的發展與創新?       伴随着国内餐饮、酒店行业、连锁餐饮的发展,厨房设备得到快速更新,产品的种类和创新模式越来越丰富,新媒体营销时代来临,传统行业面临着巨大的机遇和挑战。   &n......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:39:56]

    商用電磁爐工作原理?

  • 商用電磁爐工作原理? 一、商用电磁炉工作原理 高频电磁加热技术是一种新型高效加热方式,通过高频大电流流向被绕制成环状或其它形状的电磁加热线圈,由此在线圈内产生极性瞬间变化的强磁场,将金属等被加热物质放置在线圈附近,磁场就会穿透被加热物质,在被加热物质内部与加热电......【詳細內容】
  • [2018-9-30 15:39:03]

    大功率電磁爐的安裝使用與保養?

  • 大功率電磁爐的安裝使用與保養?       具采用220(380)伏交流电源,经电路转换为超音频的高频交流电,通过感应线圈将其转变为交变电磁场,穿过灶面板作用在铁磁性锅底,产生涡流,涡流克服锅底内阻流动产生焦耳热,通过该热源加热食物。电磁灶具的......【詳細內容】
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